老年人度夏饮食十要诀

酷热的夏季已1些老年人已开始出现“苦夏”症状。省人民医院营养科主任为此发出忠告：夏季老人特别需要讲求“吃的学问”，以减少或避免“苦夏”症状。

李群主任指出，老人由于年龄增长，各种内脏器官性能降落，消化吸收能力减弱，应激能力较差，夏季特别是在“湿热”环境中，容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。因此，老人夏季饮食调理较之其它季节更加重要。如果由于出汗消耗而摄取热量过量，会增加身体的负担，老年人度夏饮食十要诀。相反，由于没有食欲而摄取热量过少，又会导致营养不良。老年人夏季“怎样吃”才有益于安全度夏?李群主任提出以下要诀：

1。主食不过少

尽可能做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物资。

2。荤食不过量

比较好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

3。每天1瓶奶

有人由于夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替换品。

4。每天1个蛋

由于鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优秀蛋白质来源。鸡蛋的烹制比较好选用煮、蒸、炖，避免油煎，老年人度夏饮食十要诀。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

5。豆类不可缺

对健康而言，“大豆比黄金”。由于大豆制品中含有丰富的优良蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此进食适当的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议逐日摄取量在2两⑸两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上1碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。

6。蔬菜量要大

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物资，可以起到1定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为好。

7。水果莫贪吃

水果可以提供丰富的水份、维生素C和膳食纤维，在酷热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。

8。油盐不要多

油脂和盐是老年人心脑血管疾病病发危险因素，不论是色拉油、豆油、菜子油还是橄榄油或麻油，逐日用量比较好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

9。零食有讲求

如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后1.5⑵小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

10。饮水要科学

夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。比较好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议凌晨起床后及晚间睡前饮1杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质，老年人度夏饮食十要诀。