杂粮时代老人吃糙米护心

2017-08-14 07:55:58 来源:

今天，餐桌上的主食已经构成了精米白面“一统天下”的局面。但过度精致的饮食，杂粮时代老人吃糙米护心，使“三高”(即高血压、高血糖、高血脂)人群日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纭呼吁在膳食中加入粗粮，才更有利健康。但是，杂粮种类繁多，老年朋友们如何选择并合理搭配才比较好呢?

老人：白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以减缓胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油3酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，杂粮时代老人吃糙米护心，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。

但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，比较好依照两份白米混入一份糙米的比例。

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