中医提醒：伤胃食物 千万当心

很多人出现肠胃疾病，与不当的饮食不无关系。所以，中医提示：伤胃食品千万当心。

1、“剩”饭

许多人为避免浪费，把剩饭加热后再吃。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引发胃病。由于米饭的主要成份是淀粉，淀粉在加热到60。C以上时会逐步膨胀，终究变成糊状，这个进程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这类糊化的淀粉份子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这类老化淀粉的水解和消化能力都大大下落。所以，长时间食用这类重新加热的剩饭，容易产生消化不良乃至致使胃病。

2、加工肉

瑞典科学家表示，中医提醒：伤胃食物 千万当心，食用过量加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄取量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。由于加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或加入了硝酸盐，中医提醒：伤胃食物 千万当心，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌病发率的增加。

知道了伤胃食品千万当心，所以，长时间食用这类重新加热的剩饭，容易产生消化不良乃至致使胃病。