老年人饮食禁忌

到老年时期的生理特点是脏腑功能减弱，气血不够充实和肾气功能衰退。因此，讲求饮食10分重要，应采取保肾、养脾的食品和食法，以适应这个阶段的需要。

老年人应当坚持以下几点饮食原则：

(1)忌暴饮暴食：由于老年人的消化功能消退，解毒能力低下，血管弹性变弱，很多人动脉硬化，特别经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡，给肠胃加重负担，会引发消化不良，容易产生心绞痛或引发心肌梗死。所以在饮食时，宜细嚼慢咽，这既有助于食品消化吸收，又可避免引发梗噎呛咳。

(2)忌过食1般：老年人，吃得太多，摄取的热量超过人体的需要，就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。由于食品在胃中停留的时间太长，会引发不舒服感觉，造成消化不良。同时，还会使横膈的活动受阻，引发呼吸困难，增加心脏负担，可能出现心绞痛之类的症状。还会加重肝脏和胰脏的负担，影响健康长寿，因此老年人1定要控制饮食。

(3)忌随意饮食：人到老年，各种组织功能日益消退，消化代谢也如此，因此营养上需要特殊补充，不要随便饮食。首先要控制碳水化物的摄取量，米、面要比1般成人少食些;其次脂肪对心、肝不利，所以也要少食。1般老年人每天摄取100g瘦猪肉，20g植物油，就能够满足人体需要了。

另外要补充蛋白质和维生素，多吃大豆类、乳类、鱼类、蛋类和瘦肉等食品。要多吃含铁丰富的油菜、西红柿、桃、杏和含维生素、纤维素多的绿叶蔬菜。并且要尽可能多喝水。喝水太少会使血液粘稠度增加，容易构成血栓，引发脑、心血管病变，影响肾的排泄功能。所以老年人每天最少喝3茶缸水。

(4)忌冷食、冷饮：酷热的夏季，适当喝些冷饮，吃些冷食有助于防暑降温和改良食欲，可是老年人胃肠粘膜已产生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，老年人饮食禁忌，使消化功能降落。如常常吃冷饮、冷食，可引发胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，导致食欲降落和消化不良。

低温还可引发心脏冠状动脉痉挛，致使心肌缺血缺氧，可引发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量屡次喝些淡盐水或含盐饮料，以防中暑。老年人要根据自己的情况，少吃或不吃冷饮冷食。

(5)忌偏食：老年人由于食欲不好，饮食常有偏食，喜欢吃某1种食品，这是应当纠正的。由于食品有5味，偏食则对身体有害。因此食品要平淡忌腻、忌咸。饮食的品种要多样化和公道搭配，做到5味调和，满足人体对多种营养的需要。

(6)忌口味太重：老年人舌部的味蕾部分萎缩退化，味觉神经也比较迟钝，胃口欠佳，喜欢吃些浓汤美味来刺激食欲。这对得了慢性疾病的老年人不利，食品宜平淡忌咸忌腻。

(7)饮食忌硬：老年人牙齿大多数已动摇或脱落，咀嚼困难，老年人饮食禁忌，因此食品宜煮烂、做软，以利消化吸收，不宜吃坚韧的食品。

(8)食品忌陈：老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化不良和肠道感染。

(9)忌食品过烫：由于食管前方紧靠左心房，吞咽高温食品后，会立即影响心率，有时还能引发心律失常，所以不能食用过烫的食品。

(10)忌饮浓茶：由于茶叶中含有大量的咖啡碱，饮后使人兴奋，难以入寐。茶叶中含有大量的鞣酸，可与食品中的蛋白质结合，构成块状的鞣酸蛋白，不容易消化，乃至可产生便秘。

长时间服浓茶还会造成维生素B1的缺少及铁的吸收不足。另外饮茶要适当，如饭前多饮，会冲淡胃酸，影响消化。比较好在饭后20分钟左右饮茶，有助于消化，可解油腻，清算肠胃。因此，老人比较好饮淡茶。