揭秘：老年人饮食要具备的八要素

人上了岁数，身体的各项性能逐步退化，牙齿松动、脱落，消化功能下落，所以老年人的饮食更要精心准备，这样才能更合适老年人食用，下面我们就为大家介绍老年人饮食要具有的8个要素。

1、要香：老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味，揭秘：老年人饮食要具备的八要素。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。

2、要好：老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉和豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优秀蛋白，营养丰富，容易消化。

3、要杂：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物资和水是人体所必须的6大营养素，这些营养素广泛存在于各种食品中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食品都要吃1点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不但含有丰富的维生素C和矿物资，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄取量应很多于250克。

4、要少：研究表明，过分餍饫对健康有害，老年人每餐应以89分饱为好，特别是晚饭。

5、要细：老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。所以食品要细，肉要做成肉糜，难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担增进消化。

6、要烂：老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能下落。因此，饭菜要做得软1些，烂1些。

7、要热：老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引发胃壁血管收缩，揭秘：老年人饮食要具备的八要素，供血减少，并反射性引发其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热1些，以合适入口进食为准。

8、要淡：有些老年人口味重，却不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引发血压升高。为了健康，老年人1般每天吃盐应以6至8克为好。

为了使老年人保持健康的体格，老年人的饭菜应当进行特殊制作，使其具有8个特点，这就是：要香、要好，要杂、要少，要细、要烂，要热、要淡。