钾质有助于减少中风危险

据美国1项科学研究显示，吃富含钾质的食品及有关的养料，可能有助减低中风的危险，特别对有高血压的人而言。

富含钾的食品包括香蕉、蕃茄、波菜和橙。

这项由哈佛公共卫生学院的营养与流行病学教授阿舍彻里奥领导的研究，钾质有助于减少中风危险，在8年时间内对医药界里的接近4万4千人进行了研究，结果发现，被归类在摄服钾分量最多的5分之1类人士，不论他们是直接吃食含钾的食品抑或是服用钾的补给性养料，他们中风的危险，钾质有助于减少中风危险，比起摄服量最少的5分之1类人士低了38%。

阿舍彻里奥教授说：“虽然数据没有显示出1个偶合的关系，但它显示吃富含钾、镁和谷类纤维的食品，是有助减低中风的机会。”

阿舍彻里奥教授的研究报告是於周2版的美国心脏协会的刊物《血液循环》上发表。

上述的最高5分之1与最低5分之1种类人士，他们在食品方面的主要分别在於水果和蔬菜。摄服钾最多的人士平均每天吃9次量蔬果，钾质有助于减少中风危险，而最少摄服量的却只吃4次量。

另外，摄服量最高的人士比起最少的1类人士也较少吸烟、比较活跃、饮酒较少、少吃脂肪、多吃蛋白质、维生素和矿物资。不过，阿舍彻里奥教授说，後述的因素也斟酌在内。