春季食补养生的“六宜一忌”

春补对健康体强的人有益，久病体虚和外科手术后气血受损的病人，和体质衰弱的儿童更需要春补。春补不可恣意而行，要遵守以下原则，方能顺应天时，符合机体需要。

宜温补阳气

阳，是指人体阳气，阳气与阴精既对峙又统1。阳气泛指人体之功能，阴精泛指人体的物质基础。中医认为，“阳气者，卫外而为固”，意思是说，阳气对人体起着保卫作用，可以使人体坚固，免受自然界6淫之气的侵袭。所谓春季饮食上要养阳，是指要进食1些能够起到温补人体阳气的食品，以使人体阳气充实，只有这样才能增能人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，杂和而食”，除蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。

由于肾藏之阳为1身阳气之根，所以在饮食上养阳，还包括有养肾阳的意思。关于这1点，张志聪在《素问集注》里说：“春夏之时，阳盛于外而虚于内，秋冬之时，阴盛于外而虚于内，故圣人春夏养阳，春季食补养生的“六宜一忌”，秋冬养阴，从其根而培养之。”这里的“从其根”就是养肾阳的意思，由于肾阳为1身阳气之根，春季、夏天人体阳气充实于体表，而体内阳气却显得不足，故应多吃点培养肾阳的东西，如谚语“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。

宜多甜少酸

唐代药王、养生家孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气。”意思是春季6节气之际，人们要少吃酸味的食品，多吃些甜味的东西，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血生化之源，春季食补养生的“六宜一忌”，脾胃之气结实，人可延年益寿。但春为肝气当令，肝的功能偏亢。根据中医5行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺伤及脾，影响脾的消化吸收功能。

中医又认为，5味入5脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等。若多吃酸味食品，能加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。鉴于此，春季6节气在饮食上的另外一条重要原则，就是要少吃点酸味食品，以防肝气过于偏亢;同时多食甜味食品，甜味的食品入脾，能补益脾气，如大枣、山药等。

宜平淡多样

油腻食品易使人产生饱胀感，妨碍多种营养的摄取，饭后令人出现疲劳、嗜睡、工作效率降落等，它是“春困”的诱因之1。春季饮食宜平淡，避免食用油腻食品，如肥猪肉、油炸食品等。春季膳食要提倡多样化，避免专1单调，进行科学公道的搭配，如主食粗细、干稀的公道搭配，副食荤与素、汤与菜的搭配等，只有这样才能从多种食品中获得较完备的营养，令人精力充分。

宜多食新鲜蔬菜

人们经过寒冷的冬季以后，普遍会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如冬季常见人们患口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病，这是吃新鲜蔬菜较少酿成的。因此，在春季6节气1定要多吃各种新鲜蔬菜，以弥补冬季吃菜少酿成的营养不足。

宜补充津液

春季多风，风邪袭人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因此，在饮食上宜多吃些能补充人体津液的食品。常见的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其补充标准以不感口渴为度，不宜过量。由于很多生津食品是酸味的，吃多了易使肝气过亢。

宜清解里热

所谓里热，即指体内有郁热或痰热。热郁于内，春季，机体被外来风气鼓动，就会向外发散，轻则致使头昏、身体烦闷、咳嗽、痰多、4肢重滞;重则构成温病，乃至侵害内脏。

体内郁热的构成是由于在漫长的冬季，人们为了躲避酷寒的侵袭，常常穿起厚厚的棉衣拥坐在旺旺的炉火旁边;喜欢吃热火朝天的饭菜，热粥、热汤，1些上了年纪的人还常常喝点酒。这些在冬季看来是必要的，但令人体内积蓄了较多的郁热。

清除郁热的方法很多，比较好是选用1些药膳。

忌黏硬生冷、肥甘美味

春季肝气亢伤脾，侵害了脾胃的消化吸收功能。黏硬、生冷、肥甘美味的食品本来就不容易消化，再加上脾胃功能不佳，既生痰生湿，又会进1步加重和侵害脾胃功能。

春季的饮食进补原则主要是以上7点，但具体运用时，要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、所在地区等不同情况来处理。如糖尿病患者即使在春季也应以不吃甜食为佳。阳盛体质的人，大可没必要补充阳气，由于体内阳气本来就偏盛。阴虚有虚火者补阳也须慎重。总之，上述饮食进补原则是根据1般情况提出来的，在利用中还必须因人、因地、因病制宜，春季食补养生的“六宜一忌”，这样才有益于健康。