老人冬季适宜食用食物

2017-05-31 01:07:12 来源:

寒冬会使人体摄取的营养有更多的被转化为热能以抵抗寒冷，而低温又会使血钙下落，且会使免疫系统功能降落，老人冬季适宜食用食物，下降了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。老年人身体衰弱，在冬季更应摄人足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物资。在保持食品多品种的同时，以下两种食品应当在冬季多多摄取：

[黄芽菜]

黄芽菜是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个进程中，大豆在本身酶的作用下，老人冬季适宜食用食物，蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量和水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。

[牛奶]

牛奶是人体营养素的比较好来源之1。蛋白质中含有人体9种必须氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有益于乳酸菌的繁殖，老人冬季适宜食用食物，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生滋润肠、消渴等作用。冬季需要特别注意补钙，而牛奶中的钙不但丰富，而且容易被吸收。