食用豆浆不为人知的隐患

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，食用豆浆不为人知的隐患，这些都是对人体不好的物资。对付它们的比较好方法就是将豆浆煮熟，长时间食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等还有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉.据测定动物性食品的含锌量高于植物性食品.

特别提示：

专家指出，得了以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以避免刺激胃酸分泌过量加重病情，或引发胃肠胀气。

★1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，比较好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，食用豆浆不为人知的隐患，所以腹胀、腹泻的人比较好别喝豆浆。

★2.豆浆里不能加红糖，由于红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这类现象。

★3.有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这类方法不足取，由于暖瓶温湿的内环境极有益于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

★4.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食品，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适合饮用豆浆。

★5.豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是由于只有敞开锅盖才可让豆浆里的有害物资随着水蒸气挥发掉。

★6.还需要提示的是，豆浆1定不要与红霉素等抗生素1起服用，由于2者会产生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间比较好在1个小时以上。