汤圆不能当早餐

元宵节眼看就要到了，南方的汤圆，北方的元宵，寓意着团圆与美满，自然就成了节日这几天的主题。可是，这甜甜腻腻、黏黏软软的汤圆，要怎样吃才健康，却是许多人1直没弄清的困难。

早餐不宜食用。汤圆含糖多，热量高，因此，许多人觉得，晚上吃汤圆容易长胖，仿佛早上吃更适合。还有的人觉得汤圆用水1煮就可以吃，还汤汤水水、热热腾腾，仿佛真是1顿理想的早餐。可是，北京协和医院营养科副主任医师于康指出，汤圆其实不合适做早餐，如果早饭只吃汤圆就更不好了。

先来看看汤圆究竟是什么，汤圆不能当早餐。汤圆是1种以糯米和糖为主的食品，除精白糯米粉含有大量淀粉以外，馅料中糖分也很多。所以，它应当算是1种主食。不过与馒头、米饭等主食不1样，元宵的馅料中还含有大量的油脂，乃至比其中的糖还多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。现在又出了馅料更高级的汤圆，用黄油或植物奶油来做馅。

为什么汤圆不合适做早饭呢?汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不容易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，汤圆不能当早餐，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候1下子吃这么多难以消化的东西，一定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人，还会出现泛酸、烧心等情况，汤圆不能当早餐，影响1天的工作和生活。

另外，从营养上来看，用汤圆当早饭也不公道。由于汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物资、膳食纤维等非常少。这样的早饭，根本不能满足人们1上午的营养需求。专家指出，吃汤圆比较好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过量的热量。

配点辣菜护脾胃。中日友好医院中医科教授晁恩祥指出，汤圆含糖特别高，而太甜的食品会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食品如汤圆，有“缓滞”作用，适当摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食品，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状，汤圆不能当早餐。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配1些辛味的食品，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆比较好搭配1些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不但爽口解腻，营养也更均衡。

吃3个汤圆，减半碗米饭。1般来讲，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，也就是半碗米饭的量。虽然元宵、汤圆都有了“无糖型”的，但其实很难做到真正无糖，由于皮和馅都没法根本去除糖分。因此对糖尿病患者来说，即便是“无糖型”汤圆也不要吃。如果1定要吃，每次吃汤圆的量不要超过3个，而且1定要在每天的主食总量中减去半碗米饭。