喝鸡汤真的补么？

鸡汤历来被人们当做是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值其实不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。

虽然经过了长时间的煲汤进程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物资，除此以外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来讲其实不营养。

于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的进程，对1些血汗管病人和痛风病人来讲，饮用大量的鸡汤对身体很不利，喝鸡汤真的补么？，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应当主吃汤里的鸡肉，适当喝1些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。

除心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

1.胃酸过量：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此得了胃溃疡、胃酸过量或胃出血的病人，1般不宜喝鸡汤，喝鸡汤真的补么？。

2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症常常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作，喝鸡汤真的补么？。

3.肾功能不全：鸡汤内含有1些小份子蛋白质，得了急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病情。