体虚的老年人宜食猪蹄

2017-07-17 22:09:58 来源:

猪蹄富含蛋白质以及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常合适老年人及体弱血虚者食用。

在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。猪蹄中大量的胶原蛋白可以增进皮肤细胞吸收和储存水份，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。

此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解神经衰弱、失眠等症状。

患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，无妨每周吃1～2次猪蹄以代替其他肉类，体虚的老年人宜食猪蹄，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白，但切记不可吃得太多，否则容易使血脂升高，体虚的老年人宜食猪蹄。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人则不宜吃猪蹄。

做猪蹄时，可稍微加点醋，体虚的老年人宜食猪蹄，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用，体虚的老年人宜食猪蹄，另一方面还可消除油腻，增加猪蹄的风味。