家有中风病人调配饮食要注意

中风病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采取鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5⑹次灌入混合奶1000⑵000毫升，灌入食品不宜过热过冷，以37℃⑶9℃为好。混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升，浓米汤350毫升，鸡蛋2个，白糖50克，香油10克，和盐3克。配制方法分3步：

(1)把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀;

(2)将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸;

(3)将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，家有中风病人调配饮食要注意，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并发糖尿病，免加白糖。

若中风病人神智苏醒，但进食时有时产生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。

中风病人康复期无吞咽困难，宜以平淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。

首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，和含胆固醇较高的食品，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，由于这些食品中所含饱和脂肪酸可以使血中胆固醇浓度明显升高，增进动脉硬化;可采取植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可增进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而到达下落血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。1般逐日饮牛奶及酸牛奶各1杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，下落血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

第3，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可下降胆固醇，增强血管的致密性，避免出血，钾、镁对和因管有保护作用。

第4，可多吃上结含碘丰富的食品，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，避免动脉硬化的产生。

第5，逐日食盐在6克以下为好，因食盐中含有大量钠离子，人体摄取钠离子过量，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。

第6，忌用兴奋神经系统的食品，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。另外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。

家有中风病人，1般可选择下述辅助食疗方剂：

1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到下降血胆固醇作用。

3.吃鲜山楂或用山查泡开水，加适当蜂蜜，冷却后当茶饮。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

4.生食大蒜或洋葱10⑴5克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

5.中风病人饭后饮食醋5⑴0毫升，有软化血管的作用。

中风病人的药膳食疗程

中风又称卒中，属脑血管系统中的常见疾病。它分为两类，1类是脑血栓构成，1类是脑内出血。

中医认为中风的产生与以下几种情况有关：

1、由于起居失宜，7情郁结，肝热化风。

2、饮食失节，脾失健运，湿聚生痰。

3、体质素虚，外感风邪。风、火、痰、热相互影响而突然病发，是中风最多见的直接病发因素。

故从膳食方面来讲，饮食宜平淡，多吃些新鲜蔬菜、水果，如萝卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以凉血清热，消食开胃，宽胸理气。禁食膏脂、美味、肥甘、生痰动火的食品，如鸡肉、猪油、辣椒、烟酒等。

利用中医的药膳食疗对中风具有1定的治疗效果。

1、痰热内结

症状：昏厥已苏，声出口开，喉有痰鸣，语言蹇涩，舌强苔腻，脉沉滑无力。

治法：泄热涤痰。

食疗方：

贝母粥贝母粉15g，粳米50g，冰糖适当。将粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半开汤未稠时，加入贝母粉，改用文火稍煮片刻，视粥稠时停火，逐日早晚温服。

冬爪子饮小麦冬瓜子30g，红糖适当，捣烂，开水冲服。

萝卜汁白萝卜捣汁饮服，每次30ml，日服3次。或将萝卜汁拌在粥内食用。

2、肝火炽盛

症状：昏厥已过，声出口开，气粗息高，躁扰不宁，兼有头胀耳鸣，巅顶作痛，舌边尖红。脉弦数。

治法：清肝泻火。

食疗方：

猪胆绿豆粉猪胆汁120g，家有中风病人调配饮食要注意，绿豆粉80g，拌匀晾干研末，每服6g，日2次。

菊花粥秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘干或蒸后晒干，或阴干，然后磨粉备用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥将成时，调入菊花末10⑴5g，稍煮1、2沸即可。

芹菜粥新鲜芹菜60g(切碎)，粳米100g，放沙锅内，加水如常法煮粥，逐日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。

刀豆茶刀豆根30g，加红茶3g，水煎服。

3、正气欲脱

症状：目合口开，声嘶气促，舌短面青，家有中风病人调配饮食要注意，自汗，手足逆冷，大小便自遗，舌质谈，脉沉细弱。

治法：滋阴益气固脱。

食疗方：

独参汤红参15g，家有中风病人调配饮食要注意，煎服。

人参汤人参10g，橘皮10g，苏叶15g，砂糖150g，加水30ml。煎水代茶饮。

5味子汤5味子10g，紫苏叶18g，人参12g，沙糖100g，加水3000ml，煎至1500ml，滤去渣，饮汤。

牡蛎麦麸散牡蛎粉、麦麸等分，每次服3g，1日2次。

4、肾虚络阻

症状：舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂，舌淡红，脉细弱。

治法：益肾通络。

食疗方：

枸杞麦冬饮枸杞子、麦冬各15g，煎水代茶饮之。

天门冬粥天门冬30g，白米50g，煮粥食用。

地黄粥取生地黄汁100ml，先将粳米煮熟，粥成入地黄汁，搅匀食用。

枸杞归芪大枣瘦肉汤枸杞15g，当归10g，黄芪30g，大枣10枚，猪瘦肉100g。将以上各味共炖汤，加食盐适当调味，食肉喝汤。

曾中风者应下降铁质的摄取

1个由西班牙的研究人员所进行的研究指出，体内得铁质较高者如果产生了中风，对中风的脑部伤害会比较大，不利于将来的复健工作。

因此如果是有潜伏的中风危险或是曾产生中风者，饮食上下降铁质的摄取，多是保护万1不幸产生中风的脑部的1个可能的好方法。研究人员分析了100位中风的病人，分析他们体内的Ferritin浓度(代表铁质多寡)，并且将这些中风病人根据病史分为两群，其1是中风后恢复良好者，和中风后病情恶化者。