吃黑巧克力利于老人心脏健康

研究人员的报告称，黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶，从而起到保护心脏的作用。

研究人员解释说，血管紧张素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物资，起到调理血压的作用。血管紧张素转化酶水平太高易致使动脉硬化和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后，血压会随之下落。

这是研究人员在对16名20至25岁的志愿者进行研究后得出的结论。研究人员首先丈量志愿者血液中血管紧张素转化酶水平，吃黑巧克力利于老人心脏健康，然后让他们食用75克黑巧克力（可可含量为72%）。接着在30分钟、1小时和3小时以后，研究人员分别丈量志愿者血液内血管紧张素转化酶的水平。

研究发现，在进食黑巧克力3小时后，吃黑巧克力利于老人心脏健康，志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平下落了18%，这1降落幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物。

研究负责人、药理学教授英格里德·伯尔森说，过去的研究虽然发现黑巧克力具有保护心脏的功能，吃黑巧克力利于老人心脏健康，但却没有解释其中具体的缘由，而最新的研究却初步揭开了其中的奥秘。