老年贫血饮食能调补

最近几年来，由于贫血来救治的老年人愈来愈多。为什么老年人容易出现贫血？纠正饮食习惯能避免贫血吗？

老年人出现贫血，缘由比较多，比如随着年龄的增长与机体的老化，造血功能低下另外，老年人常得了消化性溃疡、癌症等各种疾病，也会引发继发性贫血。还有1个容易忽视的缘由，就是老年营养性贫血。

如果老人有营养性贫血，分析查找本身缘由，通过饮食方面的调补，可以很好地纠正贫血现象，老年贫血饮食能调补。

缺铁

缺铁是引发老年营养性贫血的主要缘由。

铁的摄取量减少随着年龄的增加，老年人的活动量减少，口腔牙齿的咀嚼与消化功能衰退，种种因素使老年人的食品摄取量逐渐减少，逐日摄取食品品种也较为单调，如果不注意食用含铁丰富的食品，体内储铁量会逐渐降落，致使贫血。

《家庭医药》支招保持食品品种多样化，注意摄取含铁丰富的食品。比如动物肝脏和肾脏、动物血、肉类等，和海带、紫菜、黄豆、黑木耳、芝麻酱、枣等食品。

可吸收铁摄取下降膳食中的铁分为血红素铁与非血红素铁两种情势。血红素铁在肠道吸收率高达20%以上，而非血红素铁必须转化成亚铁后才能被吸收，吸收率仅为1%～5%。动物性食品中的铁有将近1半是血红素铁。植物性食品中的铁全部都是非血红素铁。而老年人的膳食中1般摄取肉、鱼、禽类等食品较少，植物性食品摄取相对较多，而植物性食品中的植酸、草酸与膳食纤维等均会下落非血红素铁的吸收利用。

《家庭医药》支招适当摄取肉、鱼、禽类食品，提高机体对血红素铁的吸收利用率。

铁吸收障碍随着年龄的增加，机体对铁的吸收利用率下落，使摄取体内的铁不能更好地为之所用。比如非血红素铁需要在胃酸的作用下，被还原为亚铁离子，再与肠内容物中的维生素C、某些糖和氨基酸构成络合物，才有益于吸收。而许多老年人胃肠功能消退，胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，或服用抗酸剂，不利于非血红素铁的释出，阻碍铁的吸收。

《家庭医药》支招多摄取含维生素C丰富的食品增进铁的吸收，新鲜的蔬菜和水果，如剌梨、枣、弥猴桃、番茄、桔子、山楂、青菜、苦瓜、辣椒等，都含有较丰富的维生素C。另外，B族维生素中的维生素B12、叶酸是红细胞代谢必须的物质，老年贫血饮食能调补，动物肝脏、肾、瘦肉等食品中均含有丰富的B族维生素，而绿叶蔬菜中含有丰富叶酸。也可适当摄取1些酸性食品，如话梅、酸枣、酸黄瓜、酸菜等食品提高胃酸。

蛋白质摄取不足

唯一铁而没有足够的氨基酸也不能合成血红蛋白，所以，不是光有铁就不会出现贫血。由于老年人常常限制饮食，下降食品的摄取量和食品的摄取种类，这样将影响对营养物质，特别是蛋白质的吸收，使摄取的蛋白质数量和质量均不高，从而也会引发贫血。

《家庭医药》支招丰富的蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。因此，老年人每天的饭菜中应保证足够的蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

编后有营养性贫血的老人常常还有食欲不佳和消化不良等症状，因此，平时要特别注意饮食营养多样化和烹调的色、香、味、形，以激起老人的食欲，这对防治贫血具有积极作用。

别把菠菜当补血佳品

很多老年人认为菠菜中的含铁量比较高，因此把菠菜当作补血佳品。

其实这类饮食习惯其实不科学。由于，老年贫血饮食能调补，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有1种叫草酸的物资，很容易与铁作用构成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。同时，草酸还易与钙结合成不容易溶解的草酸钙，影响身体对钙质的吸收。可见，常常且大量摄取菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响其它物资的消化吸收。本日热门：
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