冬季滋补推崇“喝汤进补”

冬季滋补更多老人推重用“食补”来御寒和改良体质，“喝汤进补”是最多见的1种食补方式。在寒冷的季节，就餐时如果能喝上1碗有滋补作用的热汤，不只能迅速驱除寒冷，还可增强机体免疫力，收到防病健身的功效。

金银菜排骨汤

菜干4两新鲜白菜1斤蜜枣4颗排骨1斤2两陈皮2片。陈皮放入适当的清水1同煲滚，然后把各材料1齐放进已煲好的滚水中煲10分钟后，改用慢火煲约3小时，加盐调味，便可。

排骨莲藕汤

猪排骨1500克，莲藕1000克，盐、醋适当。将带有脊骨的猪排骨剁成小块，莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于砂锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加少量食醋，盖上盖，先用大火煮沸，沸后加入莲藕烧开，再改小火煨1～2小时即成(高压锅煨30分钟便可)。食用时取出适当加入少量精盐调味便可，冬季滋补推崇“喝汤进补”。

棒骨蘑菇汤

取棒骨1500克，香菇、小萝卜、香菜、葱、姜，盐、鸡精、白胡椒粉适当。将小萝卜切成片，香菜切段，沙锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫;将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

香浓骨头汤

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克。将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅，烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，冬季滋补推崇“喝汤进补”，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清新，特别是骨头缝里的血沫、杂质，都要去掉。然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再1次撇去浮沫，转小火炖至2小时后即好。