老年白内障患者的治疗药膳

老年性白内障，是眼球晶状体随着年龄的增长而产生部分或全部混浊而引发的视力障碍。中医学称其为“圆翳内障”或“如银内障”等，又因病变阶段、程度不同，有冰翳、枣花翳、黄心翳之分。

老年性白内障的产生与全身衰老和生理功能消退有密切关系，如肝肾亏损、精血虚衰、脾胃衰弱、气血不足等，以致气血、津液生化之源匮乏、眼目失养而致病，可按以下证型辨证用膳，补益强身，以期控制病情发展。

肝肾亏损型

表现为视物模糊，眼前有显影飞舞，不能久视，头晕耳鸣，腰膝酸软，小便淋漓不尽，舌质红，脉虚细。宜食补益脾肾、生精养血、易于消化的食品。

仙豉鸡汤

【原料】仙灵脾30克，淡豆豉15克，母鸡肉250克，调料适当。

【做法】将仙灵脾捣杵为末，放入纱布袋内，与鸡肉及调料置于砂锅中，炖至8分熟，加入豆豉再炖至烂熟，去仙灵脾，分3日蚀用。

【特点】仙灵脾辛温，入肝肾2经，有补肾壮阳之功，用于医治“目昏生翳”;鸡肉甘温，补养肝肾，温中益气，益精填髓;淡豆豉可升发、调中和胃。3者适用，温阳补肾，明陌生光。适用于阳虚体衰、视物昏花、内障目暗、腰膝无力、小便淋漓的白内障患者，老年白内障患者的治疗药膳。

杞子萸肉粥

【原料】枸杞子15克，山萸肉15克，糯米100克。

【做法】将山萸肉洗净去核，与枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。

【特点】枸杞子滋肾润肺、补肝明目;山萸肉补肝肾、涩精气;糯米补中益气，以助药力。3者相配，对肝肾不足之老年性白内障早期视物昏蒙、双目干涩、冷泪等症最适合。

肝脾两虚型

双目视物或明或暗，视力降落，头昏面黄，精神颓废，肢体乏力，食少便溏，口苦咽干，舌苔薄白，脉弦细。宜食和肝健脾、益气、助消化的食品。

猪肝溜3样

【原料】山药50克，胡萝卜50克，黄瓜50克，猪肝100克，葱、油、盐、酱油、芡粉适当，老年白内障患者的治疗药膳。

【做法】将山药、胡萝卜、黄瓜洗净切片，葱切段，猪肝洗净切片。先把浸在酱油中的猪肝在热油锅中过油，老年白内障患者的治疗药膳，出锅待用。再将山药片、胡萝卜片、黄瓜片在热油锅中煸炒后加入猪肝及葱、盐，略炒勾芡装盘。

【特点】猪肝明目，富含铁、维生素A;胡萝卜甘平，既能补肝明目，又可健脾和胃，富含维生素E、维生素A等;山药有健脾胃、益肾气之功。适用对脾虚泄泻、小便频数、目昏者有1定效果。

肝阳偏亢型

表现为视物昏蒙，如眼前黑花飞舞，或有轻烟薄雾，或视灯光有数个不等重影，并感眼胀头眩、口苦咽干，舌苔薄黄，脉弦。应食清热平肝的药膳。

杞菊茶

【原料】枸杞子12克，菊花、桑叶各6克，谷精草3克。

【做法】将以上各料共研粗末，老年白内障患者的治疗药膳，装入纱布袋内，沸水冲泡，代茶饮用。

【特点】枸杞子滋补肝肾;菊花甘凉，可清肝明目;桑叶辛凉，平肝明目，疏散风热;谷精草甘平，可疏散风热、明目退翳。本品适用于目昏花干涩、头晕耳鸣的患者。

另外，中国医科院药用植物所研制的由枸杞子、贡菊、决明子组成的“杞明贡茶”，和用甘菊新鲜嫩芽洗净炒食的菊花脑，也具有以上功效。

老年性白内障患者应多食滋而不腻、补而不燥、易消化的食品，如枸杞、西红柿、核桃、桑葚等。少食油炸、炙烤、黏腻的食品，忌食辣椒、生蒜等辛辣食品。