老年人常吃咖喱可防脑老化

根据1项对亚洲老年人的调查发现，常常吃咖喱可能有助于预防大脑老化，老年人常吃咖喱可防脑老化，咖喱消耗量的增加与认知能力的表现好具有密切的关系。

咖喱中含有姜黄，而姜黄的主要成份姜黄色素具有抗氧化和抗发炎的功效。在吃咖喱最多的印度，老年痴呆症患者的几率只是美国人的1/4。

科学家们已发现，长时间使用抗炎药物能减少患老年痴呆症的危险;而像维生素E之类的抗氧化剂，也具有保护神经细胞的作用，但对减缓轻度和中度痴呆症患者认知能力的衰退作用其实不大。

发表在最近出版的《美国流行病学》期刊上的这项研究称，新加坡国立大学的研究人员对1010名未患痴呆症的亚洲人进行了研究，老年人常吃咖喱可防脑老化。根据吃咖喱的习惯，这些人被分为3组，研究人员对他们在简易精神状态测试中的表现进行了比较。在2003年调查时，这些人的年龄为60—93岁。

大多数调查对象都会偶尔吃咖喱(最少半年1次)，其中43%的人常常吃或很常常吃(从每个月吃到每天吃)，有16%的人表示从未或很少吃咖喱。

推敲到各种影响因素后，研究人员发现，那些“有时”或“常常和很常常”吃咖喱的人，在简易精神状态测试中的得分，比“从未和很少”吃咖喱的人要高很多。即使那些吃咖喱不太多的人，也有较好的认知表现。