糖尿病人的科学食疗

2017-07-18 10:35:22 来源:
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糖尿病是1种内分泌-代谢性疾病。因胰岛素分泌不足或作用缺点引发的高血糖为糖尿病的主要标志。具有典型“3多1少”(多尿、多饮、多食和体重减轻)的糖尿病人仅占50%,很多病人是由于出现并发症而就诊,才查出糖尿病。

由于糖尿病是1种新陈代谢疾病,因此,该病与饮食关系密切。糖尿病的医治措施依托降糖药物、饮食控制和适当的运动。

糖尿病患者的饮食原则既要控制饮食,又要保持营养平衡。病人应请医生及营养师计算并制定每天的食量和食谱,公道分配糖、脂肪、蛋白质3种人体必须营养素。注意维生素、无机盐的摄取,如维生素B6的摄取。据报导,缺少维生素B6,可以使糖尿病病情进1步恶化,患者可适当多吃1些含膳食纤维的食品。如菠菜、芹菜、卷心菜、山药、苦瓜、南瓜、冬瓜、蘑菇、莴笋、豇豆、蕹菜等。水果虽富含纤维素及某些微量元素,但也富含葡萄糖、果糖和蔗糖,所以不宜多吃。麦麸中纤维素特别丰富,而且含糖量相对较低,以小麦麸为主,佐以豆粉,特别是富含铬、钒等有益于增强胰岛素活性的微量的辅助食品,是合适糖尿病人的专用食品。

糖尿病患者在控制饮食和药物医治的同时,可以选用1些食疗方法,介绍以下:

(1)清蒸鲫鱼茶活鲫鱼250克,绿茶10克。将鲫鱼去肠后洗净,绿茶填于鱼肚内,隔水清蒸至熟透,不加调料淡食。

(2)黄鳝药膳活黄鳝500克,黄精50克,玉竹20克。将黄鳝活杀放血后洗净,另煎黄精、玉竹20分钟后取药液,黄鳝切段红烧10分钟后加入以上黄精、玉竹药液,煮沸10分钟后待温热适合时可食用。

(3)柠檬鸡鲜柠檬50克,鸡肉200克,放入锅中炖热,饮汤吃鸡肉,分数次吃完。

(4)山药饮山药150克。将山药洗净、去皮,切成薄片,放入容器内,加水适当,以武火(大火)煎沸后转用文火(小火)煮烂,趁温热时饮汁食山药。

(5)南瓜粥南瓜250克,粳米50克。将南瓜洗净,去外皮和内瓤、南瓜子,切片,与淘洗净的粳米1同入锅,加水熬成稀粥。

(6)玉米须粥玉米须60克,粳米50克。先煎玉米须,文火煎煮20~30分钟,煎取浓汁500毫升,去渣,然后将淘洗净的粳米放入,熬成稀粥。

(7)醋黄豆黄豆100克,洗净晾干后浸于100毫升醋中,1周后食用。逐日3~4次,每次3粒,糖尿病人的科学食疗。(8)泥鳅荷叶末取泥鳅10条,干荷叶3张。将泥鳅阴干或烘干,糖尿病人的科学食疗,研为细末,与干荷叶混匀,每服10克,温开水送服,糖尿病人的科学食疗,逐日3次。

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