老年人贫血如何调整饮食

贫血(anaemia)是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。

造成贫血的缘由有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。1般要给与富于营养和高热量、高蛋白、多维生素、含丰富无机盐和饮食，以助于恢复造血功能。

老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。由于，铁在人体内起侧重要作用，当机体缺少铁元素时，会直接影响血红蛋白的合成而致使贫血。老年缺铁性贫血主要有两个缘由，1是慢性失血，有些老年人因多年痔疮或钩虫病引发长时间失血而造成贫血;也有些老年妇女在接近绝经期时，常因子宫肌瘤或子宫功能性出血而导致慢性失血性贫血。2是铁的摄取量不足。这是由于老年人饮食减少，加上不注意食用含铁丰富的食品，从而使体内储铁量下健康，导致贫血，也有的老年人容易得胃酸不足或慢性腹泻，从而影响对铁质的吸收而导致贫血。

得了贫血的老年人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等表现。得了贫血的老年人首先要到医院查明缘由，对因下药。另外，还可以用饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、维生素B族和蛋白质等。

铁是构成血红蛋白的主要成分之1。含铁丰富的食品主要有动物肝脏、肾脏、心脏、肚等。海带含有丰富的铁，每百克海带含铁量高达150毫克，比猪肝高6倍。紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、桔子、菠萝等均含有丰富的铁质。民间经常使用桂圆肉、大枣、花生亵服作为补血食品，有1定的科学道理。食品中铁质的吸收与胃酸有着密切关系。现代医学研究证明，铁元素只有从3价转变成2价才能被人体吸收，在酸性环境下，3价铁易转变成易溶于水的2价铁。如果老年人体内缺少胃酸，老年人贫血如何调整饮食，铁的吸收便会遭到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃1些酸性的食品，如西红柿、酸枣、苜蓿、酸黄瓜、酸菜等。

维生素C可增进铁质的吸收和利用。如果缺少维生素C，食品中铁质再多也无济于事，由于维生素C可以使3价铁转变成2价铁。因此，为了促进铁质的吸收，应食入含维生素C丰富的食品，老年人贫血如何调整饮食。如新鲜的蔬菜和水果，特别是绿色蔬菜和酸性较高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山查。

维生素B族(维生素B12、叶酸)是红细胞生长发育必须的物资，动物肝脏、肾、瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸。

蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应食用足够的蛋白质，如牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

患贫血的病人常常有食欲不佳和消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、形，以引发患者的食欲。事实上，烹调良好的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。