肝病患者常食“三笋”

对乙肝、肝硬化等肝病老年患者来说，1日3餐中可常常食用莴笋、竹笋、芦笋，由于这3种食品保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。

莴笋：增食欲、防贫血

莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可增进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者和慢性肝病患者促进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可增进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，避免病情恶化。

竹笋：通便、排毒

竹笋食疗可到达通便作用，肝病患者常食“三笋”，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，肝病患者常食“三笋”。

竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，常常食用可避免消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者和有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

芦笋：减轻疲劳感

芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、促进食欲。

食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，凌晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5~10克，肝病患者常食“三笋”，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能中断。