“松仁玉米”可抗眼睛老化

2017-06-26 19:23:41 来源:

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心1起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能下降43%罹患老年黄斑性病变的概率。玉米含有黄体素、玉米黄质，特别后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛老化的极佳补充食品。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，“松仁玉米”可抗眼睛老化，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好，“松仁玉米”可抗眼睛老化。所以，“松仁玉米”可抗眼睛老化，老年人在家中煮玉米，也比较好能多煮1段时间。