白米比糙米更易引发糖尿病

据法新社华盛顿6月14日消息，美国的1项研究称，常吃白米饭的人罹患Ⅱ型糖尿病的风险较大。研究还支持人们长时间认同的1种说法——糙米比白米更利于健康，白米比糙米更易引发糖尿病。

哈佛大学公共卫生学院的科学家们经研究发现，每周最少吃5顿白米饭的人罹患糖尿病的概率比每个月最多吃1顿的人要高17%。

这项研究通过对在过去22年跟踪调查19.7万名成年人得出的有关数据的分析发现，每周最少吃两顿糙米饭的人罹患Ⅱ型糖尿病的概率比每月最多吃1顿的人要低11%。

这份研究报告的第1作者孙奇(音)说：“我们认为，把白米和其他精米换成包括糙米在内的谷物将有助于下落罹患Ⅱ型糖尿病的风险。”

虽然仍比亚洲国家低，但美国的大米食用量正迅速增加，白米比糙米更易引发糖尿病。研究人员指出，白米比糙米更易引发糖尿病，在美国，超过70%的食用米都是白米。

研究人员称，在平常饮食中，每天将1/3的白米换成糙米将令人们罹患Ⅱ型糖尿病的概率下降16%。

他们还发现，将白米换成其他全麦食品，比如大麦和小麦，可使人们罹患Ⅱ型糖尿病的几率下降36%。

报告主撰写人弗兰克·胡(音)说：“从公共卫生的角度来看，应当建议美国人将全麦食品作为碳水化合物的主要来源，而非精加工过的碳水化合物，比如白米。”

弗兰克·胡说：“这些研究结果可能会对亚洲等地区的人民产生更大的影响，由于在那里，白米饭是主食。”