常吃蔬菜减缓大脑衰老进程

抗衰老，先养脑，大脑是人体重要的器官，安排着人类的思想，所以我们1定要保持大脑的健康，保证大脑年轻态，专家提示，常吃蔬菜可以减缓大脑衰老速度。

据新华社华盛顿10月23日电美国医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，减缓衰老酿成的智力降落等。

美国芝加哥拉什大学研究人员在最新1期美国《神经学》杂志上撰文指出，他们在芝加哥市选取了约2000名65岁以上老年**，进行了长达6年的饮食调查。结果发现，每天食用两份以上蔬菜(1份的量相当于半杯切碎的蔬菜)的老年人，头脑灵敏度的消退要比那些蔬菜吃得少或几近不吃蔬菜的人慢40%，相当于年轻5岁。

在种类繁多的蔬菜中，又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说，这多是由于绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E。维生素E被认为是1种典型的抗氧化剂，能对抗侵害细胞的有害化学物资，延缓衰老。研究负责人玛莎•克莱尔•莫里斯说，水果中也含维生素E，但比蔬菜的维生素E含量要低。而且，常吃蔬菜减缓大脑衰老进程，人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂，常吃蔬菜减缓大脑衰老进程。另外，健康植物油中的脂肪有助于控制体内的胆固醇水平，保持动脉通畅，这些都对大脑健康10分有益。