孙中山先生与“四物汤”

“4物汤”是中医补血、养血的经典方药，方药是用当归、川芎、芍药、生地4味药组成。孙中山的“4物汤”并非由上述4味药组成，他是集4种素食之精而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、芽菜这4种食品。

孙中山先生既是1位伟大的革命家，同时又是1位著名的医学家。孙中山先生曾前后在广州、香港学医，1892年以第1名的优良成绩毕业于香港西医书院。然后到澳门行医，孙中山先生与“四物汤”，受聘镜湖医院任外科医师，由于医术高明，甚得大众信仰。

他不但善于西医，而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。孙中山先生的“4物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。

此“4物汤”中的黄花菜又名金针，含丰富的维a、纤维素和铁。它具有益水、凉血等功效，可以主治水肿、衄血、便血和砂淋等症，又能健胃、补脾、通便。

木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等作用，对高血压动脉硬化，血痢、崩漏、产后衰弱、痔疮和带下等病人，都是良好的食品。木耳含有非常丰富的蛋白质，多种维他命、钙、铁、磷等物资，孙中山先生与“四物汤”。

豆腐与芽菜是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点。它们不但完全保存了黄豆中所含的蛋白质、矿物资、脂肪、维他命等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。芽菜在蔬菜缺少的情况下，可称得上是维c的比较好来源之1。芽菜中所含有丰富的纤维素，对老年人因食量降落、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘，能起到良好的通便作用。

豆类和木耳中的铁，也是人体造血所需的主要原料。

黄花菜、木耳、豆腐、芽菜4物，具有素食的最大优点，不但有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维他命，而且来自这些食品中的碳水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却比动物食品低，植物脂肪还有下落胆固醇作用。这对避免现代常见的心血管疾病和肠癌有1定作用。素食对健康长寿的意义是大家都知道的，而孙中山先生之“4物汤”又称为得上是素食中的佳品。