老年人延年益寿粥当先

长寿是集健身、饮食、卫生、心理等各方面于1体的综合效应。每方百，都应以有益于本身的健康为出发点，并坚持不懈。

下面是1位健康长寿者的自述……

“百岁为中年，百5是老叟’。这是晚辈们在祝寿我百岁的家宴上给我的贺词，听后很是欣慰。老实说，“百岁为中年”不敢当，但眼下，不论是动手、动脚、动身、动脑.自我感觉都还不错!每天，弄弄文舞舞墨，侍弄侍弄花草或走走步，都是我生活中不可或缺的必修课。街坊邻居都说我“越活越年少”。

以饮食而言，我1贯以食粥为主，老年人延年益寿粥当先，且1日3餐，月月年年乐食不疲。

比方，秋季我吃芡食粥。芡食，俗称鸡头或鸡头米，是生长在湖中、池塘里的1种小圆叶植物，所结子粒，很有药用价值，与李时珍《本草纲目》中的鸡头粥相同。做法：将鸡头米煮熟脱壳，取其仁与大米或糯米同煮。若以小米混煮，熬出的粥则更黏、更稠、更香，别具风味，真可谓是1种口福。其功能强肾壮体，更有益耳聪目明，对预防脑细胞衰退和增强记忆力，也有1定的作用。

春季，我吃胡萝卜粥。做法：先将胡萝卜洗净切成细丝，沸水氽过后，经与花生油、葱花、姜末、胡椒等佐料同炒(炝锅)后，加适当水，再将事前蒸熟的米饭烩入，煮熟后，撒些香菜、芝麻油，顿时1股诱人的清香便钻入鼻孔，极诱人食欲。胡萝卜粥，富含　胡萝卜素，凡中老年人和食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可常常食用此粥。

冬季，我吃玉米面(渣)红薯粥。玉米、红薯都属食药两兼的天然食品，前者，富含蛋白质、脂肪、淀粉和钙、磷、铁、维生素B1、B2及胡萝卜素;后者含有的维生素C，听说比梨、苹果、葡萄的都多很多。含有的黏蛋白，能制止胆固醇在血管壁上沉积，避免动脉硬化、保持血管弹性;又能避免肝肾中结统组织萎缩，预防胶原病的产生。

还能避免便秘，保持良好的智力。红薯中还含有1种叫脱氢表雄酮的特殊的化学物质，老年人延年益寿粥当先，有预防结肠癌、乳腺癌的作用、总之，常吃二者混煮的粥，对补益身体、延年益寿大有裨益。做法：先将洗净去皮的红薯，切成枣栗般大小的块，用沸水煮烂至7、8成熟时，再将搅成糊状的玉米面放入锅中，边熬边搅，直至红薯与玉米面粘稠如漆时止，可说是色鲜味甘、百吃不厌。

夏天，我吃绿豆粥。我选1些有止烦渴、消水肿、解热毒作用的绿豆粥和煮烂如泥的高粱米、豆粥;或用荷叶煎出的汤加上米煮成荷叶粥。特别是将这些煮得烂烂的、稠稠黏黏的粥，晾至稍有余热(不烫)或干脆晾凉、有微颤感时，再加少量白糖、就更加香甜爽口!

其他如小米和大米、玉米渣和大米两米粥等，加上大枣、核桃仁、瓜子仁、葡萄干和栗子、芝麻、花生仁等干果，也交替出现在餐桌上。

如此这般，我退休至今，悠悠410载从未中断。但切记进食运量，贪食会影响胃的消化，引发胀满不适，致使消化不良，严重者还会造成急性胃肠炎、急性胃扩大、急性胰腺炎，引发心脏病等，乃至会造成猝死，老年人延年益寿粥当先，应当引以为戒。

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