心血管病人多吃的食物

受访专家：国俊芳，华中科技大学附属戏班医院心内科主任、副主任医师。

门诊时间：周3上午

多吃鱼胜于多吃药

长时间规律地吃鱼远比单吃心脏病药还要好，而且安全、无副作用。

长时间吃富含长链多元不饱和脂肪酸的鱼类对心血管病人所产生的保护效果，最近几年来已由很多的学术研究所证明，特别是吃那些生活在寒带水域的深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼等，不但可以预防心血管疾病，下降胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。而另外一项研究也指出，常吃鱼的心脏病人,两年内的死亡率比起不吃鱼的人要减少30%。

吃苹果可防血管硬化

研究显示，每天吃两个苹果能够减少人体血液中的脂肪含量。吃苹果还会增加血中维生素C的含量，平都可提升34%。每天吃苹果可以减少肠内的不良细菌数量而帮助有益菌繁殖，从而改进人体的消化吸收性能，也一样可以起到预防高血脂和血管硬化等与生活习惯有关的病症的作用。

吃富钾食品可降压

香蕉和酸奶中钾的含量较高，有助于控制血压。国外对2600人跟踪研究的结果表明，1周6天每天吃含1克钾的食品，如1个土豆、1只大香蕉和225克牛奶，5星期后血压可降落4毫米汞柱。还可多喝橙汁，橙汁含丰富的维生素C。血液中维生素C含量越高的人，其血压越低。研究认为，维生素C有助于血管扩大。每天服用60毫克维生素C片，或多吃些蔬菜、柠檬和其他酸味水果，也能够起一样作用。

老人降压：吃块豌豆黄

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含有琼脂的杏仁豆腐、豌豆黄、红豆糕等小吃，特别合适肥胖老人和得了高血压、高血脂的老年人食用。

琼脂又称冻粉，是以海藻类石花菜、牛毛菜等为材料制成的。

据中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍，心血管病人多吃的食物，琼脂富含矿物资和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物资有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有1定的防治作用。另外，琼脂能在肠道中吸收水份，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引发便意，所以常常便秘的人平时可以适当食用1些。

从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是1道非常合适秋季除燥的食疗佳品。

有了琼脂，心血管病人多吃的食物，在家可以做出比外卖的更天然、更健康的豌豆黄和杏仁豆腐。下面就介绍1下这两种美味小吃的做法。

制作豌豆黄需要老豌豆500克，琼脂1克，心血管病人多吃的食物，糖200克，水200克。首先，将豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟后，加糖熬开。然后，将琼脂洗净，用小锅加热煮化，并倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。自制的豌豆黄，甜度可以自己调理，血糖不好或有糖尿病的老年人可以把白糖换成蜂蜜。