骨头汤煲出牛奶样，你会吗？

缺钙，煲个骨头汤；摔断了腿，煲个骨头汤；营养不良，煲个骨头汤。骨头汤真这么好，可包治百病？

骨折后喝骨头汤？3思！

对“以形补形”的说法流传了好久，走到医院骨科住院部，总能闻到1股骨汤的味道，这是他们家里人特地准备的对骨伤恢复有好处的骨头汤。但是专家其实不这么认为。广东省第2人民医院骨科的主任医师齐勇说道，现代医学证明，骨折病人多食肉骨头汤，不但不能增进骨折初期愈合，反而有可能会使愈合推延。

骨头汤对骨的好处主要就是由于其中含有大量的钙，有助于骨头的愈合。其实人出现骨折后，骨折的断端会释放出大量的钙质，而且骨折部位很容易致使全身或局部骨骼废用性脱钙，这两种脱失的钙盐可构成游离钙被吸收入血内，使血钙的含量增高，有引发血钙增高的潜伏危险。而骨头汤的最主要成份就是钙和磷，这两种物资会造成骨质内的有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的初期愈合。而且，骨头汤中的钙是不溶性的钙盐，人体对它的吸收差，所以喝骨头汤其实不能到达补钙的作用。

虽然，喝骨头汤并有效地医治骨折，但是它的营养价值还是很高的。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增能人体制造血细胞的能力。所以对中老年人来讲，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

每次在餐馆里，看着奶白色的骨头汤，都会让人食欲大涨。那末白的骨头汤究竟是怎样做出来的呢？