老玉米最适糖尿病人食用

香喷喷、金灿灿的玉米，几近人见人爱。再加上玉米是粗粮，老玉米最适糖尿病人食用，又有许多食疗保健价值，许多糖友更将玉米当作了自己的比较好主食。不过，现在的玉米品种愈来愈多，到底哪一种更合适糖尿病人呢?

不同的玉米风味各异，营养成分也略有差别。同时，大连营养学会副秘书长王兴国表示，不同的玉米升高血糖的效果也是不1样的。其中，甜玉米升糖速度最快，黏玉米第2，升糖最慢的是老玉米。

糖尿病人在选择主食的时候，除要斟酌总量，也更要推敲这些食品升高血糖的速度。由于升糖速度快的食品，消化吸收后血糖降落也快，血糖骤升骤降，对糖尿病人的伤害更大，老玉米最适糖尿病人食用。吃玉米的时候，比较好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多，升血糖最快;而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖最慢，最合适糖尿病人，老玉米最适糖尿病人食用。

另外，对糖尿病人来说，玉米比较好只当主食，不要拿来做菜。如果吃了足够的主食，老玉米最适糖尿病人食用，再吃这些玉米做的菜，很容易致使主食摄取超标。