鲜核桃可补肝肾延缓衰老

2017-06-17 07:13:30 来源:

俗语说“7月核桃8月梨”，眼下正是鲜核桃上市的季节，大街小巷到处都是卖鲜核桃的小贩。鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃，鲜核桃可补肝肾延缓衰老。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

中国中医科学院西苑医院老年医学研究所张国玺教授说，核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物资和维生素，鲜核桃可补肝肾延缓衰老。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。

新核桃仁白净柔嫩，口感更好，用来做菜更是口感甘甜。它可以和大米、红枣1起熬粥;和奶汤、冬笋、口蘑等食材1起制成粤菜名品“奶汤鲜核桃仁”;也能够和木耳等1起做成凉菜，但最营养的吃法还是生吃。注意吃时要去掉包裹核桃仁的薄膜，以避免影响清甜的口感。

若想保存久点，可以先将鲜核桃直接砸开，剥去青皮。然后用塑料袋将核桃仁密封起来，放到冰箱的冷藏室里，可保存1个多月。