四种食物连皮吃易中毒

4种连皮吃会中毒的食品你1定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物资和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食品的“全部营养”，可1些“不安份子”也有可能混迹其中，被1起吃下肚中。

土豆炖牛肉、地3鲜等经典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮1块儿煮，以为高温过后1切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有1种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害，四种食物连皮吃易中毒。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到1定数量后就会引发中毒。特别是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引发恶心、呕吐等1系列胃肠道反应。因此，食用土豆时1定要去皮后烹制。

红薯营养丰富，但属于碱性食品，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引发胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则多是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引发中毒。

荸荠甜脆清新，是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫，如果吃下洗得不干净的荸荠皮，也会导致疾病。

银杏好处虽多，但有小毒，不宜多食。特别是果皮中含有“白果酸”等有毒物质，过量食用会侵害中枢神经系统，四种食物连皮吃易中毒，引发中毒。吃时不光要剥去内皮，即便是熟银杏肉也别过量食用。

除此以外，由于现在化肥使用量大，会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家，蔬菜水果尽可能都去皮食用。特别是苹果、梨、葡萄等培养时间越长、口感越好的蔬果，皮上常常残留许多微生物、农药等。因此，没必要为了1点点营养去冒侵害健康的风险。