生食有方可循

生吃有4种基本的方法：第1种方法就是直接生吃，第2种是浸泡，第3种是发芽，第4种是发酵。

从安全性能上来看，你尽量选择绿色、有机食品;从种类上来讲，10大类露卡素绿灯食品都可以生吃，生食有方可循，即低碳水化合物、高营养的食品，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、内脏、蛋类、坚果种子、蔬菜、水果、菌类，这里面恰恰不包括粮食。浸泡后再吃的如坚果种子、发出的芽菜，黄豆本身不能生吃，发成芽菜后就基本上能生吃了，但里面还有少许的植物凝集素。怎样办?你不要加热，如果把它煮了以后，芽菜里所有的酶都会遭到破坏，维生素C也会被破坏，比较好的办法是芽菜发出来以后，浸泡，而不是煮。黄豆发酵后再吃的如那豆。

不能生吃的东西恰正是含碳水化合物最多、血糖生成指数最高的食品，包括豆角、粮食和薯类如土豆。它们不能生吃。由于食粮中含有植物凝集素、阻酶剂、植酸盐和糖苷等“反营养素”。这是1种自我保护机制，凝集素可以保护食粮免受虫害，换言之，是1种生物杀虫剂，但进入人体可以产生溶血作用，从而破坏红细胞，产生糖化从而破坏胶原蛋白，产生胰岛素抵抗症从而破坏胰岛素的作用。凝集素的作用和胰岛素有点像，可以附在肌体细胞的受体上，使胰岛素很难进入，从而使得胰岛素的作用降落，生食有方可循。现在的慢性病基本上是代谢综合征引发的，代谢综合征最根本的缘由就是胰岛素抵抗症。

阻酶剂是避免分解的物资，所以粮食在自然状态下不容易腐败变质，但人类很难消化它。植酸盐可以避免矿物资如铁、锌、钙的流失，但使食粮中的矿物资难以被人体吸收。糖苷可避免维生素如B6的流失，一样令人体难以吸收粮食中的维生素。总之，它们都是非常严重的反营养素。另外，血糖生成指数最高的淀粉类食品，还容易使人体产生糖化，生食有方可循。

生食不但可使你的身体变好，同时也有改良疾病的奇效——生食疗法5x5天：5天：血糖稳定，精力增加;5周：3高低降，皮肤改良;5月：糖化减少，体质改良;改良糖尿病;5年：细胞修复，生发换骨，减弱癌症;5代：基因更新，比较好表现，生食有方可循。有1个历史上著名的故事：德国1位两次获得诺贝尔奖的伟大科学家阿尔伯特·施韦策博士，75岁时得了糖尿病，用药也没有办法，最后他完全用食疗治糖尿病，活到90多岁。

中医理论所主张的4大平衡也验证了生食有益健康。其1阴阳平衡即是“荷尔蒙平衡”，植物食品中所含的抗氧化剂有滋阴作用;动物食品富含性激素，可“壮阳”。中国人5千年以来，植物吃得太多，食粮吃得太多，肉类吃得太少，以致于1定程度上阴盛阳衰，特别是中国的运动员。

其2表里平衡即是“电解质平衡”。和西方人比，我们更容易水肿，出现眼袋，为什么?就是由于烹调过度，食品高盐，高盐就是高钠，钠和钾的比例失衡，中国人体内的钠太多，钾太少，使表里失衡。钠过量就会使得细胞外的水累计起来产生水肿，在眼睛周围就构成眼袋。而原味食品(生食)高钾，使电解质保持平衡。

其3寒热平衡即是“热量平衡”。中国女孩子容易上火，脸上长痘痘，为何?由于烹调太多，产生了过量的氧化和自由基;另外一方面，烹调进程同时又破坏了抗氧化剂。因此，生食抗氧化，从而“降火”。

第4虚实平衡即是“营养素平衡”：垃圾食品只含热量，致使营养素缺点，比例失调;绿色、有机食品各种能量供应充足，营养丰富，比例平衡。