老年人食用过多煎鱼易中风

最新研究显示，老年人食用过多煎鱼易中风，老年人食用过量的煎鱼会增大中风的可能性。所以老年人特别要注意自己的饮食习惯。

最近，研究人员对5231名年龄在65岁以上的老年人进行了调查研究。这些老年人被分为两组，其中1组的成员有1个共同的特点就是喜欢吃金枪鱼或其他种类的鱼，另外1组则无此嗜好。

全部实验延续了长达10几年。

实验结果显示那些常常吃鱼并且习惯于用炖或烤的方法进行烹饪的老年人患中风的概率比那些平均每月吃鱼少于1次的老年人低30%左右，老年人食用过多煎鱼易中风。相反，那些喜欢吃鱼排3明治或其他情势的煎鱼，并且平均每周最少吃两次的老年人中风的可能性就比不吃的人高出40%之多。

通过分析，老年人食用过多煎鱼易中风，研究人员发现，常常食用炖鱼或烤鱼的老年人会摄取大量的某种特殊的脂肪酸，这类脂肪酸对人体的血管、血压等方面都有好的保健作用，另外还能抵抗1定的炎症，对下降中风风险很有帮助。恰恰相反，用油煎的方法烹饪鱼或制成鱼排3明治会使鱼肉丧失其本身富含的鱼油等对人体大有好处的成份，而且还会减少脂肪酸的摄取，加大中风的可能性。

研究人员同时还指出，食用煎鱼对老年人患中风的影响还需要斟酌其他几方面因素，包括鱼本身是不是受严重污染、烹饪准备工作的方式和个人生活饮食习惯等等，老年人食用过多煎鱼易中风。