养生：每年腌一缸辣白菜

俗语说：“百菜不如白菜。”东北的酸白菜，任老吃得最顺口，每一年秋季都要亲身动手腌上1缸。“腌酸菜之前把白菜修干净，然后洗了，再搁开水烫了，晾凉，最后搁在缸里，用石头压上，等它发酵，那个都是酵母菌。

酸能疏肝，酸能生万物，对人体内的氨基酸很有好处。”其实不只是酵母菌，大白菜本身的营养和药用价值也很高。中医认为，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效，可辅助医治感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等疾病。

至于酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，不但能增进食欲、助消化，养生：每年腌一缸辣白菜，还可以增进人体对铁元素的吸收。但值得注意的是，酸菜只能偶尔食用，如果长时间贪食，则可能引发泌尿系统结石。

另外，食用含亚硝酸盐过量的酸菜，可能致使皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。除每一年腌缸酸白菜，任老还特别注意午睡和适当锻炼。

他认为，养生：每年腌一缸辣白菜，午睡对消除疲劳、增进健康非常有益，是1项自我保健措施。如果中午不休息，就会致使阴阳不均，气血不顺畅，102经络都会遭到影响，使身体感到难受。

这样1来，必会影响下午的工作、学习效力。但同时也应当注意，午餐后不可立即睡觉，比较好休息20分钟左右再睡;1般中午睡觉，养生：每年腌一缸辣白菜，有10几分钟就够了。

而提到运动，任老特别指出，冬季健身1定要依照科学的方法，否则有可能出现适得其反的情况。首先是冬季以室内运动为主，可适当到室外走动走动，让脸适当沐浴在冬季的酷寒中也有益无害。

其次，冬3月是闭藏的季节，这个季节早卧晚起，太阳不出来不要出门。最后，冬季运动要少出汗，否则就会伤阳、伤心。特别是老年人冬季在室外运动，不能跑，不能跳，比较好太阳出来渐渐走，渐渐散步。