老人走出清淡饮食的误区

纠正平淡饮食3大误区

最近1份市场调查显示，公众对“平淡饮食”已耳熟能详，但对什么是科学的平淡饮食仍知之甚少。调查显示，超过60%的家庭膳食搭配不科学、不健康，主要存在3大误区：

误区1：为了平淡，只吃青菜。

营养专家指出，平淡不等于无味，更不等于无油，蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。首先，平淡要做到荤素搭配，营养均衡，除素菜外，瘦肉、鱼、蛋等都是高蛋白的平淡原料;其次，平淡饮食还要选择适当且平淡的食用油和适当的烹调方法：比如，使用玉米油就会使菜肴变得平淡，既保存了菜肴的原汁原味，又不会产生油腻感。

误区2：平常饮食“随便凑合”。

遇上可口的就大吃特吃，胃口不好就少吃乃至不吃。保持良好有规律的饮食对健康很重要。另外，老人走出清淡饮食的误区，平淡饮食更要充分注意营养的搭配。误区3：食用油随意选择1个就能够了。

专家指出，老人走出清淡饮食的误区，轻视食用油的营养成分是1个重大的误区。食用油除调理菜肴的口味，更主要的是提供人体所必须的营养成份，并促进脂溶性维生素的吸收。人体每天都要摄取1定量的脂肪酸，这些脂肪酸70%来自食用油。脂肪酸分为饱和及不饱和两种，其中不饱和脂肪酸最大的好处在于“不聚脂”性，易被人体消化、吸收，可阻断脂肪在皮下生成、避免血脂浓度的升高，老人走出清淡饮食的误区。因此，除口味的需要，还要根据身体的需求选择适合的食用油。

平淡饮食，专家推荐玉米油

专家指出，老年人平淡饮食应从口味和营养两处入手。其1，老年人消化功能较弱，膳食搭配要尽可能平淡爽口不油腻;其2，要做到营养均衡丰富;3是重视食用油的选择，多使用玉米油等清香口味的食用油。