紫菜含有丰富的维生素(维生素食品)和矿物资,特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质(蛋白质食品)与大豆差不多,是大米的6倍,维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇(香菇食品)多9倍,常吃紫菜强记忆,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素、补肾养心、下落血压(血压食品),促进人体代谢等多种功效。
紫菜可以预防人体衰老,常吃紫菜强记忆,它含有大量可以下降有害胆固醇的牛磺酸,有益于保护肝脏。紫菜1/3是食品纤维,可以保持肠道健康(健康食品),将致癌物资排出体外,常吃紫菜强记忆,特别有益于预防大肠癌。由于紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改良作用。
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