剩菜有学问：剩荤不剩素

2017-07-05 01:27:43 来源:

在春节的餐桌上，永久是鱼肉满桌的状态，来了客人又得弄新菜，所以家家都会遭受过了个年，满桌剩菜的情况，这个“战场”应当怎样打扫?

教你1个清空冰箱的方法：蔬菜倒掉，荤菜留下。由于蔬菜在蕴藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成份和维生素C、叶酸等在蕴藏和反复加热以后损失极其严重。经过再次加热，口感也会变差许多。

在荤菜中，海鲜最不容易保管，再吃1餐就倒掉吧。由于水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，也更容易滋生有害微生物。这类食品在再次上餐桌前1定要加热充分，比较好放入酒、蒜、葱、姜等作料，这样不但可以增加口感，还具有1定的杀菌作用。

肉类是比较好保管的菜，再次加热味道不会变化很多，虽然损失1些维生素，剩菜有学问：剩荤不剩素，但蛋白质和铁等营养物资还可以保存下来，不至于产生有害物资，剩菜有学问：剩荤不剩素。只不过，剩下的荤菜密封保存再好，食用也别超过3天。能吃新鲜就吃新鲜，这是永久的饮食原则，剩菜有学问：剩荤不剩素。