老人喝酸奶的五“不宜”

酸奶虽然说好喝，同时也能够促进消化，但好东西也有其反的1面，所以喝的时候要注意以下5个“不宜”。

不宜过量饮用

许多人认为酸奶营养价值较高且含有益健康的嗜酸乳杆菌，便认为多饮有益无害。实际上，过量饮用酸奶会造成某些营养物资暂时多余而可能引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌群摄取过量会致使肠道中原本的微生物菌群生态平衡失调，从而引发某些肠道疾病。

不宜加热

酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体，若加热，活菌变成死菌，使菌体失去其独有的保健功效。固然，也不要用开水冲服，以避免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力降落。酸奶饮用的比较好温度是10℃～12℃，在这类温度下，酸奶的口味较好，老人喝酸奶的五“不宜”。夏季酸奶的饮用温度可适当下降。

不宜空腹饮用

酸奶跟牛奶1样都不宜空腹饮用。在酸奶中含有大量的嗜酸乳杆菌，它的存活与胃肠道中的酸碱度(pH值)密切相干。据医学研究部门的细菌学培养实验结果表明，嗜酸乳杆菌在pH值5。4以上的环境中生长繁殖良好，而在pH值2以下则难以存活。如空腹时喝酸奶，此时胃液的pH值1般在2左右，嗜酸乳杆菌将被杀灭或使活力严重降落，从而达不到酸奶应有的保健功效。因此，饮用酸奶的比较好时间是在饭后30分钟到两个小时之间，此时胃液的pH值1般已升至5左右，较适合于嗜酸乳杆菌的存活与生长，从而有益于发挥其独特的保健功效。

不宜与药物同服

饮用酸奶前后比较好不要服用药物，特别是红霉素、氯霉素、磺胺类药及其他抗菌素药物，以避免酸奶中的嗜酸乳杆菌被杀灭或使活力降落。一样，饮酸奶前后比较好不要喝浓茶。

不宜给婴儿喂食

酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，特别对有肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

酸奶虽然味道好、营养价值高，但是其实不是所有的人都适合喝，例如胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病的患者就不适合喝酸奶。酸奶在制作进程中会添加蔗糖作为发酵增进剂，有时还会有各种糖浆调味，所以糖尿病患者要特别注意，还有对牛奶过敏的人也不能喝酸奶。

酸奶添加菌种到底为何物

如今酸奶产品竞争已进入了“细菌战”时期。1个朋友阿华特别喜欢喝酸奶，可是每次她到超市买牛奶，奶制品专柜都会让她看迷了眼睛，酸奶的包装上各种菌种的“专业”名称加起来不下10种，“AB1000”“BE80”“LGG”“龙根B菌”“双歧因子”……有些酸奶不但标明菌类名称，还标明了菌群数量，如“每公斤富含100亿个活性益生菌”等，并称是从国外进口的菌群，菌株纯粹、活力强。还有些广告则大力宣扬各菌种能帮助消化和不同的保健功能，如某1家厂商就宣扬其酸奶中的LGG成分有“平衡和改进胃肠功能”“增能人体本身免疫能力”“排出毒素”“预防蛀牙”等8大保健功能。

那到底买含有什么有益菌的酸奶好呢?营养学专家何俊认为，酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有益于人体消化吸收。

事实上，目前市场上各种名称的酸奶其实只有两种：

1是纯天然发酵型酸奶;2是配制型酸奶，即在第1种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。

制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌，而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分，如1些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子，其作用就是让菌群更快繁殖，增进人体吸收，除此之外并没有其他功能。了解了这些知识，相信你就不会被市场上的那些所谓的“有益菌”所迷惑了吧，老人喝酸奶的五“不宜”。