喝果醋是不是真的能养生

1提起醋，人们最早想到的除作平常调料外，恐怕就是相亲相爱的两个人，以“吃醋”作为互向对方表达爱意的小浪漫了。实际上，“吃醋”还是1种时尚和健康的代表。

醋饮料大受欢迎

其实，这里所提到的“醋”，其实不是厨房里的普通调味品，而是指那些以水果直接发酵或和陈醋勾兑出来的醋饮料。其酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。据记者了解，目前，不但超市有各种醋饮料的身影，很多饭店、餐厅也都供应醋饮料，什么冰醋饮、贵妃醋、养颜醋等等。

不但如此，西安、贵阳等地还陆续出现了1种叫做“醋吧”的时尚产物，它打着醋饮料能保健养生、改进疲劳、美容养颜的“金字招牌”，吸引了很多年轻人的追捧。可见，醋这类传统的调味品，正在人们的平常生活中上演着由“配角”向“主角”的转变。

软化血管，预防高血压

依照饭店服务生的介绍，醋饮料绝对是个不可多得的佳品，能够预防高血压、高血脂等心血管疾病。日本大阪大学保健管理中心的1项研究报告则显示，每天1小杯(约15毫升)苹果醋，能下降血液中的总胆固醇含量。

面对日渐流行的“喝醋风”，我们不由要问，这东西真有说的那末好吗?

北京大学第1医院营养部主任孙孟里，第2军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联在接受《生命时报》记者采访时都表示，从理论上说，醋确切有软化血管的作用，能够在1定程度上起到预防高血压、高血脂的效果。

另外，高血压患者通常要限制摄盐量，这对吃惯了重口味菜肴的人来说实在是难之又难。这时候，以酸的醋代替咸的盐不啻为1个极佳的转换方式，在满足挑剔味觉的同时，喝果醋是不是真的能养生，避免了钠盐的摄取，可谓1箭双雕的选择。

有助钙质吸收

提到醋与钙的关系，首先映入人们脑海的恐怕就是骨头在醋中渐渐软化的情形。的确如此，蔡东联主任说，在1定的酸性环境下，骨头中的钙离子容易游离出来，这无疑会增加钙的溶解度，有助于钙质的吸收。从这个意义上说，在平常饮食中适当加点醋，对补钙是很有好处的。比如，在制作蛤类等海鲜时加点醋，可以使贝壳中的矿物资更容易溶解在汤汁中，喝果醋是不是真的能养生，利于增加我们对钙的摄取量。另外，喝果醋是不是真的能养生，在做鱼时加点醋，一样会有助于我们吸收鱼体内的钙质，喝果醋是不是真的能养生。

不要盲目追逐喝醋潮流

不可否认，醋的作用虽不向商家们宣扬得那么玄，但却真是个好东西。特别是在他们把想起来都让人皱眉的东西，变成了大众生活中用于享受的饮品后，趋之若鹜者随之倍增。有人乃至将其像调制鸡尾酒1样调出不同的风味，再取上美丽的名字，因而，“村妇”登堂入室，成了“贵妇”。

但孙孟里主任也提示，东西再好，喝起来也要适当，特别是在你“大胆挑战”陈醋等纯调味品时，更得注意。刚开始，可以少喝1点，并视身体的接受程度斟酌是否是可以加量。比如，有些人本身胃肠功能不好，喝1点醋饮料都会觉得不舒服，那就千万不要委曲。老年人、胃酸过量的人，和有溃疡的人，都应当少饮醋，否则可能对胃肠构成刺激，加重溃疡。