毛泽东与饮食养生

毛泽东是湘潭韶隐士，他的饮食习惯，1辈子都保持了1个农民的朴实和简单，很富有地方特点，基本上没有超出湘菜口味。现在韶山、长沙、上海、北京等地许多餐馆推出的“毛家菜”，有的菜的原料虽曾是毛泽东吃过的，但价格却很贵，菜名也神乎其神，近乎山珍海味，这是对毛泽东简朴饮食的异化，我们必须恢复它的本来面目，看看毛泽东所吃过的菜和他的饮食习惯。

毛泽东青少年时期是在韶山、湘乡、长沙度过的。他的父亲是个中农，家里其实不很富裕。他青少年时期从未吃过美酒佳肴，吃的都是当地老百姓常常吃过的东西，当了党中央主席以后，据身旁人回想，也从未豪华，吃的还是故乡菜。湖南、4川人喜欢吃辣椒。毛泽东也很喜欢吃。辣椒营养丰富，而且有延年益寿之功效。毛泽东每餐必有1碟红辣椒，而且越辣越好，没有辣椒，他就吃不下饭。冬季辣得浑身冒热气，那才是辣得过隐的时候，毛泽东曾风趣他说：“1个敢吃辣椒的人，就没有不敢做的事了，当年起来造反的红军，毛泽东与饮食养生，没有1个不吃辣椒的，毛泽东与饮食养生。”可见，毛泽东对辣椒感情之深。

毛泽东还喜欢吃红烧肉。这类菜的做法是：首先把鲜猪肉切成小块放到锅里炒直到肥的被煎出了油，再放上盐、味精、酱油、辣椒粉等佐料以后就能够了。吃起来，油腻腻、香喷喷，很有味。旧社会，湖南人民初1、105“打牙祭”，才吃这类“高级菜”。现在则是常常吃。毛泽东也不是餐餐吃，只是在打了胜仗以后和感到肚子里缺油水时，才请厨师弄1碗，解解馋。

毛泽东还喜欢吃鳙鱼炖汤，放上几片豆腐，新鲜可口，特别是冬季，湖南省湘潭、益阳1带有很多人家都吃。毛泽东曾开玩笑说：“吃大头鱼1定会令人大脑发达，越来越聪明”固然，吃大头鱼主要是喝汤。

毛泽东爱吃小菜，特别是苦瓜。苦瓜，用它炒鸭子、炒肉都可以。有1次，毛泽东1边津津有味吃苦瓜，毛泽东与饮食养生，1边对身旁工作人员说：“苦瓜这类小菜，我的故乡很多。有些人嫌它味道苦，不爱吃。我却从小就喜欢吃，其实苦瓜的苦味对人体并没有坏处，它能去火明目。”

毛泽东每餐都是4菜1汤，两个荤菜，两个小菜，1个汤。菜和汤都是上述普通的东西。主食主要是大米饭。饭后有时还吃1个烤红薯或煮玉米。固然，他偶尔也吃过燕窝、鱼翅之类的名贵食品，那不过是换换口味。

毛泽东吃的食品很简单，但营养其实不差，因此他体质很好，毛泽东与饮食养生，50年代，北京闹了1次流感，来势很凶，毛泽东的个别卫士也不幸染上了。卫士们劝他打预防针，他不肯，相信自己抵抗力，果然他熬过来了，没有患流感。平常毛泽东很少得病，偶尔得了小病，常常谢绝服药。虽然这样，他的命仍很长，活到83岁才去世.