适合老人吃的两款豆类食谱

1、5豆豆浆——保护血汗管、延缓衰老

材料：黄豆30克，黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。

做法：1、黄豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10⑴2小时，洗净；花生仁洗净；

2、将上述食材1同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开便可。

养生功效：黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，并能滋补肾阴，改良老年人体虚乏力的状态；花生仁能下降血脂，保护心血管，适合老人吃的两款豆类食谱，减少老年人罹患心血管疾病的几率。

友谊提示：黄豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷冻室先放置1小时左右，可大大缩短浸泡时间，适合老人吃的两款豆类食谱。花生仁不宜去红衣，由于花生衣有增进骨髓制造血小板的功能，适合老人吃的两款豆类食谱，还有加强毛细血管收缩和调理凝血因子缺点的作用，营养价值较高。

2、豌豆绿豆大米——避免动脉硬化

材料：大米75克，豌豆10克，绿豆15克，冰糖10克。

做法：1、绿豆、豌豆用清水浸泡10⑴2小时，洗净；大米淘洗干净；

2、将绿豆、豌豆和大米倒入全自动豆浆机中，适合老人吃的两款豆类食谱，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

养生功效：绿豆中含有的植物固醇能减少肠道对胆固醇的吸收；豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于避免动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病。

友谊提示：大米和豆类的比例为3：1时最有益于蛋白质的互补和吸收，豌豆和绿豆中的赖氨酸可弥补大米的不足。豌豆易产气，令人腹胀，消化不良者和慢性胰腺炎患者忌饮这款豆浆，糖尿病患者也要慎饮。