美味重阳糕制作秘方

汉朝时已有9月9日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用，美味重阳糕制作秘方。汉朝又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因此才遭到人们的青睐。

重阳糕的做法：

材料：

粳米500克，糯米粉1500克，核桃20克，西瓜子仁20克，红豆沙500克，白沙糖400克，香精3克，食用色素2克，玫瑰花5克。

制作：

1.将豆沙，白糖200克，镶粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙馅心。

2.白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水1起炒和擦透。擦粉时须搀1些水，擦成干潮适中的糕面，美味重阳糕制作秘方。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，1块染红，1块染绿，1块本质。每块糕面用细绷筛筛成细粉，美味重阳糕制作秘方，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺1层豆沙馅心，再铺上1层绿色糕面，上面再铺上另外一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同色彩的重阳糕生坯，美味重阳糕制作秘方。

3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。

4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。