老人保健宜吃“营养豆”

2017-07-08 14:05:38 来源:

老年人保健其实很简单，做菜的调味品中不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。可别小看这豆豉，它的营养价值可是很高的，被人们称为“营养豆”。

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豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养比较好。

豆豉可用于调味，而且可以入药，历史上中医对它极其看重。

其中李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细，“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，老人保健宜吃“营养豆”，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”翻译成现代通俗语言就是，老人保健宜吃“营养豆”，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

老人保健 宜吃“营养豆”