乱用保鲜膜 美食变毒品

如今，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的1项研究指出，其实不是所有食品都适合用保鲜膜。

保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，乱用保鲜膜 美食变毒品，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的1些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜寄存1天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜寄存1天1夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

熟食不宜用保鲜膜包装蕴藏

熟食、热食、含油脂的食品，特别是肉类，比较好不要用保鲜膜包装蕴藏。专家指出，这些食品和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成份挥发，溶解到食品中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部份保鲜膜和经常使用的塑料袋1样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这类材料不含增塑剂，使用起来相对安全1些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，乱用保鲜膜 美食变毒品，这类材料常常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有1定危害。因此，在选择上1定要慎重。

选择适合的保鲜包装

如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质和保护营养，在这方面，保鲜膜的功效比较好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交换，有效禁止厌氧菌的繁殖，在1定时间内，能保证食品新鲜。但对馒头点心这样的食品，用保鲜膜明显很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对合适1些，但使用时尽可能不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离贮存，使冰箱空间利用率加大。