海鲜鱼类老人不可生吃

2017-06-19 22:14:01 来源:

生吃鱼、虾和半生不熟的各种肉类、蛋类现已成为时尚。对此，老年人应“敬”而远之，海鲜鱼类老人不可生吃。

人体每天摄取的蛋白，在肠道中经消化分解可产生1定量的氨类，海鲜鱼类老人不可生吃。氨系有毒物资，但经肝脏尿素合成酶作用后合成尿素而消除毒性。此进程所需尿素合成酶中含有生物素成分，如体内生物素不足，酶活性降落，氨便不能顺利代谢，则可引发高氨血症。

但这类解毒的生物素1旦与抗生物素蛋白结合即可失去作用。这类抗生物素蛋白主要存在于动物蛋白当中，经加热后便可被破坏，如生食或摄取半生不熟的肉蛋类，则抗生物素蛋白直接进入人体内与肠道中生物素结合而导致生物素不足。生物素明显短缺，海鲜鱼类老人不可生吃，可出现4肢皮炎、皮肤和黏膜苍白、精神抑郁、肌肉酸痛、感觉过敏和食欲不振等症状。老年人肝脏功能和酶的活性都有不同程度降落，因此要尽量减少有毒物质对肝脏的侵害，并使有毒物质迅速解毒。