平衡膳食可以防治老年性痴呆

2017-06-25 05:22:48 来源:
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老年性痴呆是1种退行性神经病变,随着人口的老龄化其病发人数在不断上升。有资料表明,老年性痴呆已成为继血汗管疾病、癌症、中风以后的第4大“杀手”,严重威胁老年人健康。老年性痴呆是人类至今还没有法克服的疾病之1。但根据目前对老年性痴呆的研究成果表明,公道的饮食有助于预防和治疗老年性痴呆。

大脑神经细胞的活动需要足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、卵磷脂、胆碱、维生素、微量元素等,平衡膳食可以防治老年性痴呆。为了获得这些营养素,就必须保持膳食平衡。要做到平衡膳食,就需要在每天的饮食安排中注意以下问题。

适当的主食主食中主要含碳水化合物,也就是俗称的糖类。糖类提供大脑活动需要的能量——葡萄糖。主食摄取太少,人体就要动用蛋白质或脂肪酸,把它们转换生成葡萄糖加以利用,这样1方面造成蛋白质的浪费,另外一方面会加重机体的负担。

主食可以选择米、面、粗粮,平衡膳食可以防治老年性痴呆,和1些淀粉类食品如红薯、山药、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根据每人自己的活动量食用4~6两,其中1半比较好是粗粮和杂粮。

充足的副食副食是蛋白质、维生素和微量元素的主要来源。可选择蛋类,奶类、鱼虾类,瘦肉类如瘦猪肉、牛肉、禽肉等。蛋黄中含有丰富的卵磷脂和胆碱,鱼类含有丰富的必须脂肪酸,这些营养物质对保持正常的脑功能具有重要作用。每天最少食用1袋牛奶(250毫升左右),可食用1个鸡蛋,其他如鱼虾、肉类可食用2~3两。

必须的豆类和豆制品豆类中含有的蛋白质、钙、异黄酮等成分对预防和治疗与老年性痴呆密切相干疾病如心脑血管疾病、高血压、高脂血症、糖尿病等有重要作用。另外,豆制品特别发酵的豆制品如红腐乳、豆豉等含有丰富的维生素B12,平衡膳食可以防治老年性痴呆。

最近,有学者发现维生素B12尚有下落产生老年性痴呆病危险的奇妙作用。有人指出60岁以上的老人即便没有贫血也应当适当补充维生素B12,预防不可逆的神经细胞侵害,从而减少痴呆症病发。提倡每天食用豆制品如3~4两豆腐、豆浆或豆腐脑,适当的红腐乳、豆豉等。

丰富的蔬菜和水果研究已证明,老年性痴呆的产生与人体内产生的过氧化损伤脑神经细胞有关。蔬菜和水果中含有丰富的维生素和微量元素和1些抗氧化物资,例如蔬菜和水果中的维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素和1些多酚类物资具有很强的抗氧化作用,能够清除体内自由基,防治痴呆。

因此,非常鼓励老年人多食用新鲜蔬菜和水果。每天最少食用1斤蔬菜,最少2个品种,比较好3个品种。每天可食用水果3~4两,比较好有2个品种。

合适的烹调油1般人都知道不宜食用过量的动物油脂和植物油。动物油脂含有较高的饱和脂肪酸,食用过量可造成高脂血症、动脉粥样硬化;植物油含有丰富的多不饱和脂肪酸,摄取过量的植物油而同时没有摄取足够的抗氧化剂,可引发脂质过氧化造成组织细胞侵害,对脑细胞的损伤可加重老年性痴呆的产生和发展。

长时间食用过量的烹调油(包括动物油和植物油)可引发肥胖、糖尿病、高脂血症等疾病,这些疾病又是老年性痴呆的引发因素。因此,“油多不坏菜”的说法是没有道理的。每天适合的烹调油用量为20~25克。可根据情况选择橄榄油、茶籽油、加拿大菜子油、花生油、豆油、葵花籽油等。

限制食盐高血压与老年性痴呆的产生密切相干。而食盐摄取过量则使产生高血压的危险性增加。要预防或延缓痴呆的进展,必须控制高血压,固然要限制食盐的食用量。每天食盐的摄取量比较好控制在5克之内。

补充必要的维生素和微量元素前面提及1些维生素和微量元素对预防和控制老年性痴呆具有重要的作用。当由于某些缘由不能从食品中摄取充足的维生素和微量元素时,就应推敲适当补充多种维生素和微量元素复合制剂。

戒除烟酒吸烟和酗酒(烈性白酒)严重危害健康,对已有痴呆先兆或表现的老年人来说,更是雪上加霜。但是,有研究指出,适当饮用红葡萄酒(50毫升以内)可有助于预防和控制老年性痴呆。

谢绝铝盐最多见的用铝盐制作的食品有用明矾制作的粉丝、油条等。据文献报导,老年性痴呆的产生与过量摄取铝盐相干,因此应当限制铝盐的摄取,同时不用铝制炊具。另外,比较好少吃用易拉罐和铝制薄膜包装的食品。

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