老人须遵守6大饮食原则

营养专家认为，老年人为少患疾病，在饮食上应坚持以下6大原则：

1、热能

总热能不宜太高，随年龄增长而减少，若以30岁的热能供给为标准，老人须遵守6大饮食原则，40岁应减少3%，50岁应减少6%，60岁应减少9%，70岁应减少20%。有报导认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可以使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。

2、蛋白质

选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，逐日总量不宜太高，逐日每千克体重供给1⑴，老人须遵守6大饮食原则.5克为好，太高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食品要少吃。

3、维生素及无机盐

要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺少的营养素的摄取，缺少时可用药物补充。

4、糖类

糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好。注意5谷杂粮的摄人，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食品要易于消化，避免生冷食品。

5、脂肪

占总热能的20%⑵5%，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄取量宜控制在4克～5克/日，饮食宜平淡。

6、少饮酒，适当饮茶

青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足。晚饭不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食品，可饮200毫升牛奶。