真正符合老年人的饮食

事实证明，人吃过分平淡食品会下降体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使得了心脏病的老人，也不可强求饮食平淡。

1个调查表明，吃素食者其实不都健康，真正符合老年人的饮食。某山上的1个寺庙的90名僧尼，长年吃素食，他们空门弟子中大多数得了不同程度的营养不良，究其缘由主要是饮食中摄取的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。

荤食，其实不是疾病的罪魁，而应当是人体摄取营养的重要来源。荤者，指鸡、鸭、鱼、肉。人体在生长发育和代谢进程中每天都需要大量优秀蛋白和必须的脂肪酸。素食中除豆类含有丰富的蛋白质外，其他食品中含量均很少，而且营养价值较低，不容易于被人体消化吸收和利用。

鱼和肉中，特别是鱼类当中含有非常丰富的优秀蛋白和能够下落血脂的多种不饱和脂肪酸和人体容易缺少的维生素和微量元素。因而可知，人身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃甚么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是否是全，是不是是适当。“收入”和“支出”相等，是营养摄取最基本的原则之1。

真正符合老年人的饮食应是什么?综合国外多方面资料表明：这类食品内的维生素、蛋白质、糖、微量元素等成份必须互补存在，有复合营养的特点。荤素相间的饮食可增加老年人的新陈代谢，延缓衰老，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力。

老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。菜肴以瘦肉(每1⑵日50克左右)和各种蔬菜为主;逐日喝豆浆或牛奶，真正符合老年人的饮食，吃鲜鱼、虾、海带等。