缺钙缺铁人群不要吃粗粮

2017-04-28 19:01:35 来源:
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粗粮别吃过量。对多数人而言,每天摄取的粗粮,占到主食的1/2—2/3便可。依照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》,能量摄取越高,膳食纤维的需求量也就越高,以增进肠道代谢产物排出体外。像上族、老年人等中低能量摄取人群,每天应当吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄取多的人,35克左右就可以够。

缺钙、铁的人不要吃

由于粗粮里含有丰富的植酸盐和磷酸盐,与钙等矿物资结合会构成难溶物,妨碍机体吸收,缺钙缺铁人群不要吃粗粮。得了肝硬化、消化性溃疡的病人则应忌食粗粮,蔬菜也要加工的碎、软、烂后才能食用,不然会引发出血。

老人、孩子讲求粗粮细作

老年人、消化系统还没有发育完善的婴幼儿和儿童,和胃肠功能较弱者,由于消化吸收功能弱,缺钙缺铁人群不要吃粗粮,吃太多粗粮增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。特别对消化功能不完善的婴幼儿,常吃粗粮不利于生长发育。如果将粗粮研磨成粉或粉碎成小粒吃,有助于消化和吸收。

粗粮品种要丰富

有的人认为粗粮好,就1连几天都吃同1种粗粮。其实,这是不健康的,每种粗粮含有的营养成份不同,需要多种粮食交替着吃才能到达营养均衡,例如将粗细粮搭配煮粥,或磨豆浆时多加几种豆子,如红豆、绿豆、黑豆。特别是对女性而言,应当养成每周最少吃3次大豆或豆制品的习惯。这样既能补充大豆异黄酮(也称植物雌激素),又可以增加钙的摄取,缺钙缺铁人群不要吃粗粮,有效预防各种更年期问题。60岁以上的老人,突发心脏病和中风的几率上升,更容易患癌。而燕麦富含可溶性膳食纤维,能与肠道内的重金属、脂肪酸、胆汁酸等结合,缺钙缺铁人群不要吃粗粮,加速其排出体外,起到调理血糖、血脂的作用。燕麦还可吸水膨胀增加饱腹感,让大便变得松软易于排出,适合老人食用。

早上不宜吃窝头等粗糙食品

由于胃肠还没有完全苏醒,早上吃粗粮会影响消化吸收,但可以喝水份高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时,人的消化功能最旺盛,可以多吃点粗粮,如豆子、红薯、玉米等。

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