糖尿病人应常吃萝卜

萝卜的每部份都可以有不同吃法，糖尿病人应常吃萝卜，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，但质地偏硬，糖尿病人应常吃萝卜，宜切丝或条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳。萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油1类的物资，有些辛辣味，可帮助消化，促进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。

萝卜种类繁多，更宝贵的是，每种萝卜都有很好的食用和医疗价值。我国素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，因此，每周来顿“萝卜开会”是1个不错的选择。

吃白萝卜可化痰。白萝卜含水份90%以上，可增进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。应提示的是，白萝卜比较好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物资和维生素的含量也较高，食用时比较好不要抛弃。

吃胡萝卜能长个。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改进眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。另外，这类物质还是骨骼正常生长的必须物质，对增进婴幼儿的发育具有重要意义。

胡萝卜比较好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部份胡萝卜素不能被人体吸收。因此比较好将胡萝卜切成块与肉类1起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。

吃青萝卜可利尿。青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐储藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。

红心萝卜能减肥。这类萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这类色素的蔬菜，经酸渍后可以使其色采更加鲜红。红心萝卜比较好是凉拌食用，选购时也要挑水份多的。